பாஸ்தா - இத்தாலியன்

தேவையான பொருட்கள்:
பாஸ்தா — 500 கிராம்
வெங்காயம் — 1 (நறுக்கியது)
கேரட் — 1 (நறுக்கியது)
குடைமிளகாய் — -1 (நறுக்கியது)
பூண்டு பேஸ்ட் — 1 1/2 டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய்- – -4
தக்காளி சாறு — 4 டேபிள் ஸ்பூன்
சில்லி சாஸ் — 1 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் — 1 டீஸ்பூன்
மாங்காய் பொடி — 1/2 டீஸ்பூன்
மிளகு தூள்– 1 டீ ஸ்பூன்
சீரகப்பொடி — 1 டீ ஸ்பூன்
கரம் மசாலா தூள்- – 1/2 டீ ஸ்பூன்
உப்பு தேவையான அளவு
எண்ணெய் — தேவையான அளவு
தண்ணீர் – 4 கப்




செய்முறை:
பாஸ்தாவை எண்ணெய் மற்றும் சிறிது உப்பை போட்டு வேக வைத்து, வெந்ததும் வடித்து குளிர்ந்த நீரில் ஒரு முறை அலசிக்கொள்ளவும்.
சூடான எண்ணையில் பூண்டு பேஸ்ட் மற்றும் பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் குடைமிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
காய்கள் அனைத்தும் ஓரளவு வெந்ததும், அதில் சிறிது உப்பை போட்டு, சிறிது நேரம் வேக வைக்கவும்.
பின் அதில் தக்காளி சாறு, கரம் மசாலா தூள், சீரகப் பொடி, மிளகாய் தூள், மாங்காய் பொடி, மிளகுத் தூள் மற்றும் சில்லி சாஸ் விட்டு நன்கு கிளறவும்.
அனைத்துப் பொருட்களும் நன்கு ஒன்று சேர்ந்ததும், அதில் பாஸ்தாவை போட்டு, 5 நிமிடம் நன்கு கிளறி இறக்கவும்.
இதன் மேல் கொத்தமல்லி மற்றும் துருவிய சீஸ் போட்டால் சுவையான ஈஸியான பாஸ்தா ரெடி!!!